|
|
Stamppot Zuurkool Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Bakboter of -margarine
(Zaanse mosterd)
1 zakje mosterdsaus
1 uitje
1 kg kruimige aardappels
1 laurierblad
2 dl appelsap
6 jeneverbessen
75 g doorregen rookspekreepjes
250 g runderrookworst
250 g koelverse gewone rookworst
500 g zuurkool
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper het uitje en fruit het in 3 el bakboter. Schep de spekjes erbij en bak ze zachtjes uit. Leg de zuurkool erop (eventueel schepje suiker als je de zuurkool te zuur vindt, nooit afspoelen!) , stop de kruiden ertussen, strooi er 1 tl zout en een flinke draai peper over, schenk het sap erop en stoof de zuurkool afgedekt 25 min. Kook de aardappels gaar. Pocheer de worsten in ruim water in 15 min gaar. Maak de mosterdsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking, roer er eventueel nog wat Zaanse mosterd door. Stamp de aardappels fijn en schep de zuurkool met het stoofvocht erdoor.
|
|
|